奶粉香就是好奶粉吗?

2016-3-3 18:50:31 新闻来源:四川新闻网

  “好奶粉就是香”,听过身边许多宝妈发出过类似的感叹。听起来似乎没错哦,有着浓郁奶香味的奶粉总是会让人觉得奶源纯正,奶质醇厚,营养多多。闻一下就好像很幸福的样子,宝宝也超级喜欢呢!可是,香香的奶粉真的一定是好奶粉吗?

  奶粉的香味儿从哪儿来?

  其实只要稍稍注意一下奶粉的外包装,就会发现奶粉“香气袭人”的秘密——各种人工添加剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,凡使用范围涵盖0至6个月的婴幼儿配方食品,均不得添加任何食用香料,但是较大婴儿和幼儿配方食品中,则可以限量使用香兰素、yi基香兰素和香荚兰豆浸膏等人工香料。它们一般会在奶粉们的包装配料表上有所体现,只需细心观察,就能找到“浓郁奶香”的真正来源。

  香兰素:香兰素又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,目前一般为人工合成,因为具有浓烈的奶香气息,所以广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如奶粉、蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等。

  yiji香兰素:广谱型香料,是当今世界上最重要的合成香料之一,其香气是香兰素的3-4倍,具有浓郁的香荚兰豆香气,且留香持久。广泛用于食品、奶粉、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。

  香荚兰豆浸膏:由兰科热带攀援性植物香荚兰的果实种子发酵并粉碎后提取,具轻度兴奋作用。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、奶粉等。

  添加剂到底给宝宝加了啥?

  一、奶粉依赖性。

  一般来讲,香兰素、yi基香兰素、香荚兰豆浸膏等添加剂主要用来调整奶粉的口味,限制在一定量以内,对宝宝的健康并无直接影响。但是,其浓郁诱人的香气会让宝宝产生对某种品牌奶粉的依赖,对于宝宝中途更换奶粉、添加辅食等方面都会造成一定的影响和麻烦。

  二、味觉与嗅觉发育。

  0-1岁的宝宝味觉与嗅觉发育都尚未成熟,过于刺激的口感和过于浓郁的味道,可能会对宝宝的味觉与嗅觉发育造成影响,导致宝宝以后出现挑食、偏食、口味过重等状况。

  三、龋齿与肥胖。

  为了进一步提升口味,有些商家会在婴幼儿奶粉中添加蔗糖或麦芽糊精,然而这类添加剂对宝宝尚未成型的乳牙有着致命的伤害,严重的会波及到日后的恒齿。此外,不良添加剂导致的婴幼儿过早肥胖,影响宝宝身体发育和健康,也是一个严重的问题。

  四、无谓的肝肾负担。

  一般来讲,在国家标准内添加的香料不会直接造成宝宝的肝肾损伤,但却仍然会不可避免地造成宝宝一定的肝肾负担,更何况,宝宝弱小的身体需要承受的这一负担完全没有必要,本来就可以避免。

  纯正好奶粉是什么味儿?

  1.淡淡的乳香味。:真正纯净的奶粉闻起来会有淡淡的乳香味,清淡而不浓郁。浓郁的奶香多是由各种添加剂调配出来的,并不是优质原奶应有的味道。

  2.清爽的口感。:一罐单纯的好奶粉尝起来的口感清爽,粉质细腻,会稍稍粘住牙齿和舌尖,有微微的食物清甜,而不是添加过糖或甜味剂的甜腻。

  3.好奶本色——乳黄色。:纯净的奶粉会呈现淡淡的乳黄色,而不是大家普遍认为的洁白无瑕的颜色。过白的奶粉多半是经过漂白的工艺,特别是富有白亮光泽的奶粉,却并不是真正的好奶粉。

  4.微微挂壁的浓郁。:挂壁是奶粉冲调后奶瓶壁上附着一层粉质小颗粒的现象。这些被析出的小颗粒可能是配方中未完全溶于水的蛋白质、脂肪或是其他营养物质。无添加且蛋白质及营养含量高的好奶粉,在冲调完成倒入奶瓶后,不会迅速溶解,而是缓缓沉入瓶底,如果冲调水温过高或过低,奶粉中的蛋白质、脂肪或是其他营养物质就会出现溶解不充分的挂壁现象。一方面说明奶粉中没有添加速溶剂或消泡剂且富含营养物质,另一方面也说明奶质醇厚,这比一万倍的浓郁奶香味更有说服力。

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