“超时肉”吃不得!冰箱里的冻肉多久就不能吃?别再盲目冻肉啦

2020-4-20 10:33:10 新闻来源:四川新闻网

   随着猪肉价格的频繁上涨,许多人不敢随意购买猪肉,因此,当猪肉有折扣或降价时,大多数人会大量购买猪肉,并将其放入冰箱中冷藏。 冻结。

  “超时肉”吃不得!冰箱里的冻肉多久就不能吃?别再盲目冻肉啦

  冻肉

  许多人经常将肉放在冰箱中,他们认为这是“安全的”食物,认为这样可以长时间不买肉就可以吃肉。 低温冻肉后,肉中的蛋白质活性减弱,不会立即消失,色泽和香气不如新鲜肉或冷却肉,但保存期较长,因此仍 被广泛使用的。

  因此,有些人将冷冻肉保存长达一年。 重要的是要知道冷冻食品还具有保质期。 期间的长短取决于食物的类型,预冷冻处理和冷冻室的温度条件。

  冷冻肉吃得太久会有什么害处?

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  冻肉

  ①引起中毒

  大多数人认为将猪肉放入冰箱可以使猪肉冷冻并防止变质。 当您想吃它时,只需将其取出并融化即可正常烹饪,但是我不知道它放置的时间是否太长,取出并解冻后,肉中的组织细胞会受到损害。 随着温度的变化,组织和细胞会渗出一些蛋白质和水,这会使细菌在其上繁殖。 一些体质虚弱的人服用这些肉类和腹泻后会恶心呕吐,等待中毒反应。

  ②降低身体免疫力

  许多人应该知道,长期摄入不健康的食物会使人体无法获得足够的营养并降低免疫力,而猪肉吃得太久也会带来这种影响,因为太长的冷冻肉中含有很多 细菌也可能有寄生虫。 解冻后,这些物质会更加活跃,进食后会对身体造成极大伤害,还会使身体无法吸收营养,并继续降低免疫力。

  ③加速身体衰老

  尽管低温冷冻可以阻止细菌繁殖,但不能阻止脂肪和蛋白质的氧化。 冷冻猪肉中的脂肪和蛋白质将被大量氧化。 随着时间的推移,猪肉会产生氧化产物,从而加速人体衰老。 ,这些物质进入人体后会加速人体衰老。

  一张桌子揭示了“冷冻肉”的保质期

  预处理对冷冻食品的保质期有很大影响。 例如,鲜鱼无需任何处理即可冷冻,只能保存1至2个月。 但经过科学处理和冷冻后,保质期可以延长到半年。

  家禽,海鲜和新鲜海鲜应从内到外清洗并冷冻,然后冷冻; 冷冻之前,还应仔细清洁其他食物和肉类,以清除表面细菌。 并根据单次消费量。

  按照这种科学的冷冻方法,不同的冷冻肉可以保存多长时间?

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  保质要求

  保质期短于畜禽肉,一般可以达到半年左右,最好在4个月内食用。

  当然,该表中的数据仅是基于营养,食品保质期和储藏条件等各种因素的万无一失的科学分析,仅供参考。

  尽管理论上冷冻肉的保质期很长,但从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染,并且原料难以保证新鲜度。 此外,家用冰箱门的频繁开合,突然的电源故障等,都将导致冰箱温度波动。

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  冻肉

  因此,建议鲜肉的冷冻寿命不应超过1个月,最长不得超过3个月。

  根据“冷库管理标准(试行)”的规定:肉在-18°C下储存,保质期为10-12个月。 然而,由于在肉的处理和冷冻条件上的差异,冷冻肉的保质期非常不同。

  由于家用冰箱通常无法达到冷冻温度和冷藏效果,因此冷冻肉在冰箱中长期放置会逐渐变质。 因此,冷冻从超市购买的各种肉后,请尝试在1个月内食用。 现在吃,现在买。

  应当注意,对于冷冻肉,应避免反复融化和冷冻。

  哪些食物应该放入冰箱?

  打开冰箱,看看冰箱里有什么食物? 速冻食品,生肉,鱼,冰淇淋……您错过了什么吗? 最好将以下类型的食物放入冰箱。

  1.面包和其他淀粉类主食

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  主食

  误解:许多人喜欢将面包和bun头放在冰箱中,但实际上不能将面包放在冰箱中,因为这只会使面包失去水分并变干。

  大多数主食,例如面包,bun头,steam头,米饭,面条等,都不应在三天内食用,最好将它们放入冰箱。 这不仅可以延长保质期,还可以防止淀粉食品老化和再生以及变干变硬。

  2.干粮

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  干粮

  将干食品(例如虾皮,干米和鱼干)放入冰箱,以避免水分回潮,蛋白质降解,味道差和致癌的亚硝胺等问题。

  夏季和秋季的干燥蔬菜也可以放入冰箱,不仅可以避免蠕虫,还可以防止褐变。 此外,茶和其他低水分食品也可以包装并放入冰箱。

  3.食物和坚果

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  干粮

  在炎热的季节,红豆和其他食物容易生虫,但是如果可以将其冷冻3至4周,然后在室温下取出,则可以避免鸡蛋和霉菌的生长。

  另外,坚果中含有许多油脂,这些油脂在室温下容易被氧化,并产生令人不愉快的骚扰。 同时,它们还吸收空气中的水分,重新获得水分,甚至发霉。

  同样,这种冷冻处理也适用于水分含量相对较低的食品,例如红枣和葡萄干,并且容易产生昆虫。

  4.冰箱中即将过期的食物

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  存放过多

  由于微生物不会在冰箱中繁殖,因此可以将许多即将在冰箱中过期的食物放入冰箱,例如豆制品,熟肉,煮熟的鱼等。虽然冷冻后的味道可能会稍微变差, 至少不会浪费任何东西,也不会构成健康风险。

  提示

  通常情况下,尽量选择新鲜的猪肉食用,不要买太多,放在冰箱里冷冻,这样猪肉就没有营养。

  另外,还应注意猪肉的日常选择。 毕竟,市场上还有更多陈旧的猪肉。 让自己学习一些区分新鲜猪肉的方法,以避免购买陈旧的猪肉和伤害身体。




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